В БОГОРОДСКОМ ПРОИЗВОДЯТ 4 ЦЕНТНЕРА ПАРМЕЗАНА В СМЕНУ

Уважаемые читатели, мы уже рассказывали вам, что на Богородском молочном заводе "Дом сыра" начал производство "вятского пармезана" смотрите ЗДЕСЬ. В последний день уходящего года мы вновь побывали на производстве.

В этом году компанией "Дом сыра" было принято решение о расширении производства.

На фабрику сыра из Италии доставлено новое оборудование - это три кальдеры (специальные котлы для варки сыра), а также машины для автоматической очистки сырных голов. До этого все работы проводились в ручную.

Уже на сегодня производство сыра увеличилось в четыре раза. В день нашей съемки было произведено 12 голов сыра общим весом 410 килограммов. Вес одной сырной формы составляет 28-33 кг. На производство 1 кг сыра уходит до 14 литров молока.

В настоящее время потребление молока составляет 70 000 литров в месяц, а вырастет до 150 000 литров. Обновлённое производство "варит" 900 голов в месяц.

В январе 2021 года будет завершено строительство нового склада на 4500 сырных голов Grand Vyatka. А также на 2022 год запланировано создание еще одного крупного хранилища на 12 тысяч форм, что позволит перерабатывать до 350 тысяч литров молока в месяц.

Производством "вятского пармезана" с самого начала и по настоящий момент занят лично сыровар Джулиано Роверси. На протяжении 25 лет он варил итальянский пармезан на заводе Parmigiano Reggiano. В 2018 году он переехал в Россию, в посёлок Богородское, здесь создано уникальное для нашей страны производство твердых сыров по технологии «пармезан».

С Новым Годом!

ВИДЕО

Пармезан годовой выдержки.

Первый репортаж.

Похожие новости

Bog43.ru Ответить

Смотрите ещё видео. Режут сыр годовой выдержки!

--------------------
Почта для обратной связи: chumovka@yandex.ru

цитировать жалоба
КОЛЛЕКТИВ Ответить

Надо целый год дозревать.

цитировать жалоба
Гребнева РЛ Ответить

А где продают?

цитировать жалоба
Андрей Степанов Ответить

Шикарная статья. Нужно хоть чуть-чуть знать о пармезане, чтобы ахренеть от того что в "далёком сибирском Богородске" варят натуральный пармезан! А не "съест" ли это производство всё производимое молоко? В области? И последний абзац вообще !!!!! Вот работает 25 лет на заводе Parmigiano Reggiano скромный заводчанин Джулиано Роверси. И в 2018-м вдруг подумал - Да сколько можно тут прохлаждаться?! Рвану ка я в Богородское как давно хотел. Пётр! Надо писать продолжение темы. Под общим названием Grand Vyatka.

цитировать жалоба
сергей в Ответить

Расширение производства это всегда хорошо, но когда будут очистные сооружения делать? сбросы вредные в речку идут, рыба дохнет!

цитировать жалоба